Bauerntopf mit Rinderhack, ohne Fix-Tüte

Zubereitung

1. 1

   Einen großen Topf auf voller Stufe erhitzen, 1 TL Rapsöl hineingeben. 500 g Rinderhack light mit 1 TL Paprikapulver edelsüß darin krümelig und kräftig braun anbraten. Kein Salz.

2. 2

   Hitze auf das obere Drittel reduzieren. Zwiebel, Kartoffeln und Paprika dazugeben und 3 bis 4 Minuten mitdünsten, bis die Paprika etwas weicher ist.

3. 3

   Knoblauch dazugeben und kurz mitschwitzen.

4. 4

   3 EL Tomatenmark unterrühren und 2 Minuten mitrösten.

5. 5

   Mit 50 ml Traubensaft und 1 TL Reisessig ablöschen und kurz einkochen lassen.

6. 6

   600 ml Wasser und 2 TL Gemüsebrühe Paste dazugeben, alles gut vermengen und aufkochen.

7. 7

   Alle Gewürze (2 TL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Paprikapulver rosenscharf, 1 TL Paprikapulver geräuchert, 1 TL Thymian, 1 EL Oregano, 0,5 TL Zucker) unterrühren, Deckel auflegen und bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

8. 8

   Kartoffeln prüfen: Sie sollen weich sein, aber noch Biss haben. Mit Pfeffer, einem Spritzer Apfelessig und bei Bedarf noch 1 TL Paprikapulver edelsüß abschmecken.

9. 9

   Petersilie unterheben. Ist der Eintopf zu flüssig, die angerührte Speisestärke nach und nach unterrühren, bis die gewünschte Bindung erreicht ist.

10. 10

    Deckel auflegen und auf niedrigster Stufe 3 bis 5 Minuten ziehen lassen.