Djuvec-Reis beste Variante

Zubereitung

1. 1

   Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe (nicht ganz volle Stufe) erhitzen und 10 g Butter mit 1 TL Rapsöl darin langsam schmelzen lassen.

2. 2

   Eine gute Portion Paprika edelsüß in die geschmolzene Butter geben und gründlich vermengen.

3. 3

   Die Zwiebel würfeln, die Spitzpaprika in Stücke schneiden und den Knoblauch hacken. Alles in die Pfanne geben und das Gemüse einige Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig und die Paprika etwas weicher ist.

4. 4

   Das Gemüse an den Rand der Pfanne schieben und 200 g Langkornreis in die Mitte geben. Den Reis kurz anbraten, damit er später seinen Biss behält.

5. 5

   Erneut Platz in der Mitte schaffen und 3 EL Tomatenmark hineingeben. Das Tomatenmark kurz anrösten, um die Säure zu mildern, dann alles nach und nach mit dem Reis und dem Gemüse vermengen.

6. 6

   Mit 500 ml Wasser, in dem 1 TL dmBio Gemüsebrühe Paste verrührt ist, ablöschen und alles unter Rühren zum Köcheln bringen.

7. 7

   Sobald die Mischung köchelt, die Temperatur auf das untere Drittel reduzieren. 100 g milden Ajvar dazugeben und gründlich unterheben.

8. 8

   Den Deckel auflegen und den Reis bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch gelegentlich umrühren.

9. 9

   Nach 10 Minuten den Reis probieren und mit Pfeffer, Paprika edelsüß und nach Geschmack mit Paprika rosenscharf abschmecken. Kein zusätzliches Salz, Ajvar und Brühe Paste bringen schon genug mit. Frische Petersilie unterheben.

10. 10

    100 g Tiefkühlerbsen unterrühren. Falls die Flüssigkeit zu wenig ist, etwas zusätzliches Wasser angießen. Den Deckel wieder auflegen und das Ganze noch ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Reis den optimalen Biss hat.