Dobosch oder Kaffe-Schnitten

Name: Dobosch oder Kaffe-Schnitten
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Ingredients: 140 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 600 g Mehl; 140 g Butter oder Rama; 1 Packung Backpulver; 1,5 dl Milch; 2 ganze Eier; 0,5 l starker Kaffee; etwas Milch (zum Kaffee); 3 Eiweiß; 1 Packung Vanillepuddingpulver; 1 EL Mehl (gehäuft); 250 g Rama; 250 g Puderzucker; 3 Eigelb

Ein klassisches Gebäck mit knusprigen Teigblättern und einer cremigen Kaffeefüllung. Der Teig wird zu 6 gleich großen Blättern gebacken und mit einer feinen Kaffeecreme zusammengesetzt.

1 Std. 15 Min.

Zutaten

140 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
600 g Mehl
140 g Butter oder Rama
1 Packung Backpulver
1,5 dl Milch
2 ganze Eier
0,5 l starker Kaffee
etwas Milch (zum Kaffee)
3 Eiweiß
1 Packung Vanillepuddingpulver
1 EL Mehl (gehäuft)
250 g Rama
250 g Puderzucker
3 Eigelb

Zubereitung

1
Für den Teig 140 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 600 g Mehl, 140 g Butter oder Rama, 1 P. Backpulver, 1–1½ dl Milch und 2 ganze Eier zu einem geschmeidigen Teig auf dem Brett verkneten.
2
Den Teig ausrollen und daraus 6 gleich große Blätter backen.
3
Für die Füllung ½ Liter starken Kaffee mit etwas Milch aufgießen. 3 Eiweiß mit 1 Päckchen Vanillepuddingpulver und 1 gehäuften Esslöffel Mehl gut verrühren, den Milchkaffee dazu gießen und unter ständigem Rühren zu einem Pudding kochen, dann kalt stellen.
4
250 g Rama schaumig rühren, 250 g Puderzucker und die 3 Eigelb dazu geben. Wenn Pudding und Butter die gleiche Temperatur haben, vermischen und damit die 6 Blätter zum Kuchen zusammensetzen.

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