Ofen-Reisfleisch mit Pute, Paprika und Ajvar

Name: Ofen-Reisfleisch mit Pute, Paprika und Ajvar
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Putenbrust, in ca. 3 cm großen Stücken; 3 Paprika (rot, gelb, grün), in Streifen; 2 Zwiebeln, in halben Ringen; 1 EL Rapsöl; 1 EL Honig; 0,5 TL Paprikapulver, geräuchert; 0,5 TL Paprikapulver edelsüß; 0,5 TL Oregano, getrocknet; 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 0,5 TL Knoblauchpulver; Pfeffer aus der Mühle; 250 g Basmati-Reis; 1 l heißes Wasser; 3 TL Gemüsebrühe Paste; 100 g Ajvar; 300 g Joghurt 1,5 %; 2 Zehen Knoblauchzehen; 0,5 TL Paprikapulver edelsüß; Zitronensaft; Pfeffer aus der Mühle

Saftiges Ofen-Reisfleisch mit Putenbrust, bunten Paprikastreifen und Ajvar-Brühe – einfach auf dem Backblech zubereitet und mit einem würzigen Knoblauch-Dip serviert.

1 Std.4 Portionen

Zutaten

500 g Putenbrust, in ca. 3 cm großen Stücken
3 Paprika (rot, gelb, grün), in Streifen
2 Zwiebeln, in halben Ringen
1 EL Rapsöl
1 EL Honig
0,5 TL Paprikapulver, geräuchert
0,5 TL Paprikapulver edelsüß
0,5 TL Oregano, getrocknet
0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
0,5 TL Knoblauchpulver
Pfeffer aus der Mühle
250 g Basmati-Reis
1 l heißes Wasser
3 TL Gemüsebrühe Paste
100 g Ajvar
300 g Joghurt 1,5 %
2 Zehen Knoblauchzehen
0,5 TL Paprikapulver edelsüß
Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1
Backofen auf 230 °C Heißluft vorheizen.
2
500 g Putenstücke, die Paprikastreifen und Zwiebelringe in eine große Schüssel geben. 1 EL Rapsöl, 1 EL Honig, je 1/2 TL geräuchertes und edelsüßes Paprikapulver, Oregano, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen. Kein Salz.
3
Die Mischung gleichmäßig auf dem tiefen Backblech (Universalpfanne) verteilen und 15 Minuten garen. Nach 8 Minuten einmal umrühren.
4
Währenddessen 1 l heißes Wasser mit 3 TL Gemüsebrühe Paste und 100 g Ajvar glatt rühren.
5
Für den Dip 300 g Joghurt mit gepresstem Knoblauch, 1/2 TL Paprikapulver edelsüß, einem Spritzer Zitronensaft und Pfeffer verrühren und kalt stellen.
6
Blech aus dem Ofen nehmen, 250 g Reis gleichmäßig darüberstreuen und die heiße Ajvar-Brühe angießen. Kurz durchrühren, sodass der Reis vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist.
7
Temperatur auf 200 °C Heißluft reduzieren und weitere 30 Minuten garen. Nach 15 Minuten einmal umrühren.
8
Ist der Reis nach 30 Minuten noch zu fest, weitere 5 Minuten garen und bei Bedarf einen Schuss Wasser nachgeben.
9
Ofen-Reisfleisch mit dem Knoblauch-Dip servieren.

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