Protein-Zwetschgenauflauf mit Haferflocken
Saftig, leicht knusprig an den Zwetschgen und perfekt als Frühstück, Dessert oder süße Hauptmahlzeit.
Zutaten
- 500 g Zwetschgen
- 250 g Magerquark
- 200 g Skyr
- 2 Stück Eier
- 80 g zarte Haferflocken
- 30 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt oder etwas Vanille
- 2 EL Erythrit oder eine andere Süße nach Geschmack
- 60 ml Milch
- Puder-Erythrit zum Bestäuben (optional)
Zubereitung
- 1
Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
- 2
Magerquark, Skyr, 2 Eier, 80 g Haferflocken, 30 g Mandeln, Backpulver, Zimt, Vanille und Süße miteinander verrühren. So viel Milch dazugeben, bis eine dickcremige Masse entsteht.
- 3
Die Masse in eine Auflaufform geben und die Zwetschgen nicht einfach flach darauflegen, sondern teilweise leicht schräg und etwas tiefer in die Masse drücken. Dadurch entsteht nach dem Backen diese schön unregelmäßige Oberfläche.
- 4
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Zwetschgen leicht karamellisiert aussehen.
- 5
Kurz abkühlen lassen und nach Wunsch leicht mit Puder-Erythrit bestäuben.
Nährwerte pro Portion
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