Cremige Rinderhack-Spaghetti mit Knoblauch, Parmesan & frischem Basilikum
Spaghetti mit Rinderhack in einer cremigen Tomatensauce, überbacken mit geschmolzenem Mozzarella, Parmesan und frischem Basilikum.
Zutaten
- 12 g Spaghetti (oz)
- 1 g Rinderhack (lb)
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 3 Zehen Knoblauch, gepresst
- 355 ml Tomaten-Pastasauce
- 180 ml Sahne
- 235 ml geriebener Mozzarella
- 120 ml frisch geriebener Parmesan
- 1 TL italienische Kräutermischung
- 0,5 TL Paprikapulver
- 0,25 TL Chiliflocken
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frisches Basilikum, gehackt
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
- 1
Die Spaghetti in gesalzenem Wasser al dente kochen. Etwa ½ Tassen Nudelwasser aufbewahren, dann abgießen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rinderhack hinzufügen und unter Zerkleinern in kleine Stücke anbraten, bis es gebräunt ist.
- 3
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie duften und weich sind.
- 4
Tomatensauce, italienische Kräutermischung, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. 4–5 Minuten köcheln lassen.
- 5
Die Hitze reduzieren und die Sahne einrühren, bis die Sauce reichhaltig und cremig wird.
- 6
Die gekochten Spaghetti hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Nudeln vollständig bedeckt sind. Bei Bedarf einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzufügen.
- 7
Die Hälfte des Mozzarellas und Parmesans einrühren, bis alles geschmolzen und cremig ist.
- 8
Den restlichen Mozzarella über die Pasta streuen, 2–3 Minuten abdecken und schmelzen lassen.
- 9
Vor dem Servieren mit frischem Basilikum, Petersilie und extra Parmesan abschließen.
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